Recafa

Luomukokki-kilpailun voitti Simo Harrivaara

Simo Harrivaara on uusi Luomukokki. Hän voitti Fastfood & Cafe & Ravintola –messuilla Helsingissä torstaina 7.3. käydyn Luomukokki-kilpailun finaalin. Tasaväkisessä finaalissa kohtasi kolme kokenutta keittiömestaria. Luomukokki valittiin nyt toisen kerran.

Lue lisää »


Kaikki Pauligin kahvi on varmennetusti vastuullista: Kahvit hankitaan sertifioituina tai vastuullisista kumppanuushankkeista

Paulig teki vuonna 2014 lupauksen, että vuoden 2018 loppuun mennessä kaikki yhtiön käyttämät kahvipavut hankitaan vain vastuulliseksi varmennetuista lähteistä. Lupaus on lunastettu, ja yhtenä ensimmäisistä suurista paahtimoista maailmassa Paulig on tänä päivänä hankintaperiaatteellaan edelläkävijä kahvialalla.
Paulig on tehnyt vastuullisuustyötä pitkäjänteisesti. Kahvin alkuperän syvällinen tunteminen on yhtiön hankinnan ja vastuullisuustyön perusta. Pauligilla on ollut jo vuosia käytössä hankinnan eettiset periaatteet, joita yhteistyökumppanimme kahvin alkuperämaissa ovat sitoutuneet noudattamaan.

Lue lisää »


Kartongista lisäarvoa kirsikkatomaattien pakkausmateriaalina

Metsä Groupiin kuuluva Metsä Board ja Osuuskunta Närpiön Vihannes ovat yhteistyössä teettäneet tutkimuksen, jossa vertailtiin kartongista tehtyjä kirsikkatomaattirasioita muovipakkaukseen. Tutkimus keskittyi erityisesti kuluttajien mielikuviin, ruokahävikkinäkökulmaan ja ilmastovaikutuksiin. Kuluttajat pitävät kartonkia muovipakkauksia vastuullisempana valintana ja tämä koettu arvo näkyi myös halukkuutena maksaa siitä enemmän. Tutkimus osoitti myös, että kirsikkatomaatit säilyvät kartonkirasioissa vähintään yhtä hyvin kuin muovipakkauksissa.

Lue lisää »


Veistoa ja villiruokaa Ilomantsissa

Pärinä ja pöhinä täyttää Ilomantsin kylänraitin 15.–17.8.2019 kuudetta kertaa järjestettävillä Karhufestivaaleilla. Mestariveistäjät kautta Suomen kokoontuvat kilpasille. Mainetta saanut kovatasoinen tapahtuma herättää kiinnostusta myös ulkomailla.

Lue lisää »


Alkoholituonnin väheneminen lähes pysähtynyt

Suomalaiset toivat Virosta vuonna 2018 yhteensä 32 miljoonaa litraa alkoholijuomia. Eniten tuotiin olutta (13,2 miljoonaa litraa) ja long drink -juomia (7,1 miljoonaa litraa). Oluen tuonti Virosta on jatkanut vähenemistään, mikä on johtanut myös tuotujen alkoholijuomien kokonaismäärän laskuun 1,7 miljoonalla litralla vuoden 2017 33,7 miljoonasta litrasta.
Lue lisää »


Ulkona syöminen lisääntyy edelleen

Ravintoloissa syöminen on lisääntynyt viimeisen kahden vuoden aikana, todetaan tuoreessa ravintolaruokailun trenditutkimuksessa. Vain 21 prosenttia kuluttajista ei ollut ruokaillut kertaakaan ravintolassa kahden viikon kyselyjakson aikana. Säännöllisesti ravintolassa käyvien osuutta nostaa naisten ravintolaruokailun yleistyminen.
Ravintoloiden myynti on kasvanut viime vuosina hyvin. Taustalla on ravintolassa käyntien määrän kasvaminen. Naisten ravintolassa käyminen on lisääntynyt ja miesten käyntien määrä pysynyt ennallaan. Keskimäärin suomalaiset söivät 3,60 ruoka-annosta ravintoloissa kahden viikon aikana. Erityisesti lounasruokailun määrä kasvoi. Noin 56 prosenttia aterioista oli lounaita. Myös aamiaisten määrä kasvoi ja muun ravintolaruokailun määrä laski hieman.

Lue lisää »


Leipä on kasvisruokaa

Vilja sopii kasvipohjaisuutensa takia kasvisruokailijalle, kertoo Leipätiedotus ry:n toiminnanjohtaja Kaisa Mensonen. Monipuolinen viljan käyttö on kasvisruokavalion perusta ja auttaa turvaamaan riittävän ja monipuolisen proteiinin sekä monien muiden ravintoaineiden saannin. Viljavalmisteet mielletään usein hiilihydraattien ja kuidun lähteeksi ja unohdetaan, että ne ovat myös hyvä proteiinilähde. Moneen leipään on lisätty proteiinipitoisia ja hyviä rasvahappoja sisältäviä siemeniä.

Lue lisää »